Kaiserschmarrn..."die süsse Verführung"

Hat der Kaiserschmarrn wirklich was mit dem Kaiser zu tun? Um die Herkunft des Namens Kaiserschmarrn gibt es mehrere Legenden: Eine Geschichte die am häufigsten erzählt wird und mir persönlich am besten gafallen hat, ist folgende... dem Kaiser Franz Josef I. und seiner Sissi, wurde vom Hof-Küchenmeister eine Süss-Speise kreiert. Diese wurde aber von der sehr auf ihre schlanke Linie bedachten Kaiserin Elisabeth (Sissi) verschmäht. Daraufhin sagte der Kaiser zu seinem Küchenchef... "Na gebt er mir halt den Schmarren her, den unser Leopold da wieder zusammenkocht hat". Dem Kaiser schmeckte diese Süss-Speise so gut, das sich aufgrund dieser Geschichte die Bezeichnung "Kaiserschmarrn" durchgesetzt hat...

oder diese Variante... Ein Senn in Österreich wird auch „Kaser“ genannt… als der Kaiser nach der Jagd in die Sennhütte kam wurde ihm ein „Kaserschmarrn“ vorgesetzt und der schmeckte dem Kaiser so gut das er ihn kurzerhand in Kaiserschmarrn umtaufte… jetzt aber zum Rezept...

Zutaten:

• 200 ml Milch
• 50 ml Mineralwasser (Kohlesäurehaltig) 
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 150 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 3 Eier

Rezeptzubereitung: 

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, den gesamten Teig hineingiessen und auf kleiner Flamme, ganz langsam goldbraun werden lassen, dann alles umdrehen und in "Stücke" reissen/schneiden... nochmals kurz bräunen, mit viel Puderzucker bestreuen und dazu entweder Apfelmus oder aber wie ich es gemacht habe mit einem selbstgemachten Zwetschgenkompott servieren... mmmmmhhhhh...

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